產品詳(xiang)情
在選(xuan)擇蒸煮鍋的(de)時(shi)候要知道首先要了解設(she)備的(de)性能，才能有助于你(ni)更好的(de)選(xuan)擇一個優良的(de)設(she)備：
一(yi)、按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定，一(yi)般(ban)(ban)來講(jiang)，蒸(zheng)煮鍋的接觸食品部分皆為(wei)06Cr19Ni10不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制造(zao)，一(yi)般(ban)(ban)來講(jiang)大多數(shu)的地方皆是(shi)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質(zhi)。具(ju)有造(zao)型美(mei)觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用(yong)靈(ling)活(huo)、放心省心、便于(yu)維(wei)修等(deng)特(te)點(dian)，深受(shou)廣(guang)大用(yong)戶(hu)的喜愛與好(hao)評。
通常(chang)蒸煮(zhu)鍋(guo)的(de)內層(ceng)鍋(guo)體(內鍋(guo))采用(yong)耐(nai)酸耐(nai)熱的(de)奧氏型(xing)不(bu)銹鋼(gang)制造，外型(xing)美觀、安裝容易、操作方便、放心省心。蒸煮(zhu)鍋(guo)外層(ceng)夾套采用(yong)A3碳鋼(gang)或不(bu)銹鋼(gang)制造，具體采用(yong)哪種形式由客(ke)戶選擇，當(dang)然價格(ge)也不(bu)相同。
此外該設(she)備還具(ju)有良(liang)好(hao)的耐蝕性(xing)、耐熱性(xing)、低溫強(qiang)度和(he)(he)機械特性(xing)。在大氣(qi)中耐腐蝕， 如果是工業性(xing)氣(qi)氛或(huo)重污染地區(qu)，則需要及(ji)時清潔以(yi)避免腐蝕。適合(he)用(yong)于食品的加工、儲存(cun)和(he)(he)運(yun)輸(shu)。具(ju)有良(liang)好(hao)的加工性(xing)能(neng)和(he)(he)可焊性(xing)。
二、好用(yong)(yong)途(tu)運用(yong)(yong)范圍(wei)廣泛(fan)是(shi)蒸煮鍋(guo)的明顯特點。夾(jia)層(ceng)鍋(guo)廣泛(fan)用(yong)(yong)于糖果，制藥，乳品，酒類，糕點，飲料，蜜(mi)線，罐頭等食品加(jia)工，也可(ke)用(yong)(yong)于大(da)型(xing)餐(can)廳(ting)或食堂熬(ao)湯，燒菜，燉肉，熬(ao)粥(zhou)等，是(shi)食品加(jia)工提高質量，縮短(duan)時(shi)間，改善勞動條(tiao)件的優良設備(bei)。三、好便捷夾(jia)層(ceng)鍋(guo)由電(dian)控(kong)箱控(kong)制，操作(zuo)界面直觀; 夾(jia)層(ceng)內裝(zhuang)電(dian)熱棒、電(dian)熱偶(ou)極導熱油，可(ke)達150℃，具(ju)有受(shou)熱面積大(da)、熱效率高，加(jia)熱均勻(yun)、液料沸騰時(shi)間短(duan)、加(jia)熱溫(wen)度(du)容易控(kong)制等特點(本鍋(guo)以(yi)380V電(dian)力為熱源)。
四、好(hao)超控(kong)(以200L鍋接電、加注導熱油為例)1、耗材與(yu)電控(kong)操作方便(bian)
(1)本鍋在外(wai)膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外(wai)絲頭及3/4絲扣(kou)式(shi)球閥各一個，用于排(pai)(pai)氣。排(pai)(pai)氣裝置(zhi)在夾套的上(shang)方，這樣有利于導熱(re)油(you)加熱(re)過程(cheng)中(zhong)(zhong)氣體的排(pai)(pai)出(chu)，以(yi)防止導熱(re)油(you)加熱(re)過程(cheng)中(zhong)(zhong)飛(fei)濺(jian)出(chu)來。
(2)當加注(zhu)(zhu)L-QC320型號導(dao)熱油(you)(you)(you)38kg(數量僅供參考)時，先將(jiang)鍋放平(ping)(ping)，用鎖(suo)緊裝置(zhi)固定好鍋體，再(zai)將(jiang)排氣(qi)球閥(fa)與進油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)壺裝置(zhi)相(xiang)連接使用，在使用的(de)時候打開測油(you)(you)(you)孔(kong)用于排氣(qi)，要注(zhu)(zhu)意觀(guan)察(cha)測油(you)(you)(you)孔(kong)，把鍋放平(ping)(ping)導(dao)熱油(you)(you)(you)于此孔(kong)溢出為止，此孔(kong)也是平(ping)(ping)時導(dao)熱油(you)(you)(you)觀(guan)察(cha)孔(kong)，當導(dao)熱油(you)(you)(you)少于此限位時請加注(zhu)(zhu)。
(3)導(dao)熱油(you)開始加(jia)熱時要把進油(you)油(you)壺(hu)(hu)裝置拆下，并(bing)打開排(pai)氣球(qiu)閥(fa)，加(jia)熱完(wan)畢后(hou)關(guan)閉排(pai)氣球(qiu)閥(fa)，搖動手柄翻鍋倒料即可。將(jiang)進油(you)油(you)壺(hu)(hu)裝置作為配件使(shi)用(yong)，加(jia)油(you)時將(jiang)加(jia)油(you)裝置與排(pai)氣球(qiu)閥(fa)相連接使(shi)用(yong)，加(jia)油(you)完(wan)畢將(jiang)其拆下。
(4)鍋后PT100用于測導熱(re)油(you)溫度(du)，通過電控(kong)箱檢測到設(she)定(ding)溫度(du)，當超過此(ci)設(she)定(ding)溫度(du)時，將不(bu)會繼續加熱(re)，反(fan)之，當低于此(ci)設(she)定(ding)溫度(du)時，將繼續加熱(re)。
(5)在(zai)底部放(fang)油(you)(you)裝置處，安裝3/4球閥(fa)(耐(nai)高(gao)溫300℃)，當(dang)需(xu)要放(fang)油(you)(you)時可打(da)開此(ci)球閥(fa)，這樣可以使放(fang)油(you)(you)更方便。2、操(cao)作、護(hu)理與清潔(jie)容易
在(zai)進行使(shi)用蒸煮鍋的時候也(ye)有著(zhu)一些(xie)注(zhu)意事項如下：
(1)投(tou)入(ru)物料(liao)前將鍋(guo)刷洗干凈(jing)，應先注入(ru)導熱油(you)，接通電源，待物料(liao)達到(dao)所要(yao)求的溫度(du)和預定的加熱時(shi)間時(shi)，關閉電源。可轉(zhuan)動手輪，使(shi)鍋(guo)體傾斜，進(jin)行卸料(liao)。至此(ci)，即(ji)完成(cheng)一次作業。
(2)每(mei)進(jin)行一次(ci)作(zuo)業，應檢查導熱油(you)的容量，以免(mian)造成干燒，損(sun)壞設備。
(3)為保證導熱油的(de)清(qing)潔，應每(mei)隔3個月更(geng)換(huan)一次。
(4)為保持清潔，每使用一(yi)次(ci)，即應(ying)清洗一(yi)次(ci)。
(5)可傾式蒸煮鍋在使(shi)用(yong)前應(ying)檢查轉動部位潤(run)(run)滑(hua)是否良(liang)好，應(ying)將油杯中注滿潤(run)(run)滑(hua)脂(zhi)并可將蝸(gua)輪、蝸(gua)桿的咬合處，注入適量潤(run)(run)滑(hua)脂(zhi)。
