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火鍋底料炒鍋的應用場景與特點

文章來源：鑫泰鑫人氣：410發表時間：2022-01-21 16:47:00
　　火鍋底料炒鍋可以選擇多種的加熱方式，該設備升溫快，溫度高，鍋面可達二百度以上，使物料通過翻轉板翻轉均勻炒制。攪拌器轉速變頻調節，在0-26rpm內實現無級調速，刮板采用公轉加自轉的方式，攪拌器和刮板結構設計，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，這樣的設計使得在進行工作的時候不僅僅是能達到效率好還能達到不糊鍋的特點。
　　


　　火鍋底料炒鍋常見應用場景：
　　
　　1、中央廚房：熬湯、蒸煮、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥.
　　
　　2、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜面醬、披薩醬、拌面醬等各類調味品醬。
　　
　　3、餡料廠家：豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮、冰皮、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒。
　　
　　4、蜜餞罐頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預煮和混合。
　　火鍋底料炒鍋
　　火鍋底料炒鍋特點
　　
　　1、質量：該系列產品采用北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.
　　
　　2、適用性好：加熱方式可選擇采用電加熱導熱油、蒸汽、天然氣、液化氣、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高，可大幅度提高生產效率，特殊需要可特殊定制。
　　
　　3、安保性突出：本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人 民共和國食品衛生法》的要求。
　　
　　4、適合多種空間便于拆卸：具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
　　
　　5、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無攪拌盲點。
　　
　　6、干凈衛生：使用壽命長的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。
　　
　　7、倒料方便輕松：該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力。
　　
　　8、控制性好：采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌炒菜機。
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